人们常用雪白无瑕来形容面粉的外观色彩，，，但其实面粉的白度不仅是面粉的外观色彩，，，也是评价面粉质量的一个重要指标，，，因而在面粉出产、检验中，，，必要正确的来测定面粉的白度。。下面就来单一介绍一下面粉白度丈量的两种步骤。。

1、白度仪法

白度仪是检测面粉等样品白度的专业仪器，，，拥有检测精度高，，，速度快，，，了局显示直观等利益，，，其工作道理是利用尺度照明体发出光源，，，通过滤色片组和聚光镜组成波长为467nm的兰紫色光线，，，并进入积分球，，，光线在积分球内壁漫反射后，，，均匀照在试样上，，，试样的漫反射光线经另一聚光镜汇聚、光阑截取、滤色片组滤波，，，由硅光电池接管，，，转为电信号，，，再经精密放大器放大，，，推算机软件智能修改，，，由数码管显示了局。。

2、粉板法

粉板法是利用克己面板观察面粉的白度。。此步骤是丈量面粉白度的根基步骤，，，在没有白度仪的情况下，，，通常都利用打粉板来对比面粉的白度。。选取此步骤丈量面粉的白度，，，通常必要用到粉板、粉刀、电炉、铝锅或烧杯，，，尝试步骤有干法、湿法和湿烫法三种，，，具体的操作，，，这里就不逐一介绍了。。

粉板法的弊端极度显著，，，那就是它只能用来做对比，，，但是没有法子对面粉的白度进行数值化的暗示，，，并且与白度仪法相比，，，操作也比力复杂，，，因而此步骤有很大的局限性，，，在面粉出产、加工以及质量检测等活动中，，，多数还是选取白度仪来直接测定面粉的白度，，，通过测定的数据了局来评定面粉的该项品质。。